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有机与绿色：解码安全食品的 “双重标准"

绿色食品和有机食品都主打生态环保和健康安全的理念，但它们在标准、理念、认证体系等方面存在显著区别。接下来由政讯通·全国食品安全综合资讯中心信息员为大家详细介绍。一、核心定义与起源差异二、认证标准与体系不同有机食品采用国际通行的严格标准，认证过程复杂，要求生产基地在三年内未使用过违禁物质，且每年需接受复审。绿色食品是中国特有的认证体系，分为A级和AA级。A级允许限量使用部分化学合成物质；AA级则接近

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黄曲霉毒素：揭秘日常食材中的隐形杀手

黄曲霉毒素的发现，源于20世纪60年代初发生在英国的一场神秘而致命的动物疫情，史称“火鸡X病”。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次级代谢产物，被世界卫生组织（WHO）列为一类致癌物，其毒性远超砒霜，且具有极强的耐热性和稳定性，在日常烹饪温度下难以被破坏，堪称隐藏在食材中的“隐形杀手”。下面由全国食品安全发展促进中心的小编带大家揭开它的真面目。这位“隐形杀手”最喜欢在温暖、潮湿的环境中滋生，

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揭秘“低脂”“无糖”的门槛，踩线就是虚假宣传

不少人在选购食品时，会被“低脂”“无糖”“高钙”等标签吸引，认为这类产品更健康。但这些声称真的有统一标准吗？还是商家的营销噱头？政讯通·全国食品安全法制调研中心信息员为你揭开真相。一、低脂≠无油依据《预包装食品营养标签通则》，“低脂”有明确门槛：固体食品：脂肪含量≤3克/100克（如低脂饼干）；液体食品：脂肪含量≤1.5克/100毫升（如低脂牛奶）。如果脂肪含量低于0.5克/100克（或毫升），才

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揭开食品添加剂的神秘面纱

逛超市时，你是否常被“无添加”“零防腐剂”的标签吸引？潜意识里，“食品添加剂”似乎成了“不健康”的代名词。甚至将其与“非法添加物”画上等号。在此，全国食品安全发展促进中心小编要告诉你在现代食品工业体系中，合规的食品添加剂不仅是安全的，更是保障食品安全、提升食品品质的“幕后功臣”。食品添加剂到底是什么？根据我国《食品安全法》，它是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入的

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揭秘洪水过后，未开封瓶装水的“饮用真相”

洪水过后，干净水源成了稀缺资源，不少人看着被洪水浸泡过的未开封瓶装水犯了难：外表没破损，到底能不能喝？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员与大家揭秘其“饮用真相”。首先要明确：洪水浸泡过的未开封瓶装水，不建议直接饮用。洪水并非普通积水，它在流动过程中会裹挟生活垃圾、动物尸体、工业废料等，携带大量病菌、病毒、重金属及化学污染物。即便瓶装水没有开封，其包装也存在“漏洞”，螺旋盖、拉环盖等设计无法完全

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如何清洗蔬果避免农药残留

清洗蔬果去除农残，需结合农残类型和蔬果特性，政讯通·全国食品安全法制调研中心小编带您学习以下经过实践验证的科学有效小妙招。一、基础通用清洗法1.流动清水冲洗方法：蔬果置于流动水下，轻揉或擦拭表面30秒～1分钟；叶菜掰开叶片，果菜（番茄、黄瓜）转动冲洗。原理：利用水流冲击力，带走蔬果表面未渗透的水溶性农残（如有机磷类、氨基甲酸酯类），是去除农残的“第一道防线”。适用：所有蔬果，尤其表皮光滑、无蜡质的

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生活中如何防范食物中毒

食物中毒，这一看似遥远的词汇，实则与我们的日常生活息息相关。它如同隐形的敌人，潜伏在不当的食品处理与食用过程中，一旦疏忽，便可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，严重时甚至危及生命。然而，只要我们在生活中多加注意，便能有效防范这一风险。一、采购环节：精心挑选，源头把关选择正规渠道：前往正规超市或农贸市场，确保商家具备食品经营许可证。细查生产信息：仔细查看食品的生产日期、保质期，确保食材新鲜。观察食

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如何辨别食品保质期

辨别食品保质期是保障饮食安全的关键步骤，需结合食品包装标识、储存条件、生产日期等多维度综合判断，全国食品安全法制调研中心的小编带您来学习具体方法和注意事项：一、核心步骤：读懂包装标识食品包装是保质期信息的主要载体，需重点关注生产日期、保质期时长、保质期截止日期、保存条件这些关键信息，不同食品的标识形式可能不同。1.直接标注截止日期，直接判断当前的日期是否在截止日期之前，超过就是过期了。多数是预包装

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教你 3 秒识别零食“三高”，再也不怕吃错

拿起零食却看不懂成分表？很多人因不了解判断标准，不知不觉摄入过多脂肪、糖和盐，长期下来可能增加健康负担。政讯通·全国食品安全综合资讯中心信息员教你掌握几个关键数字从而快速识别。高脂食品：当营养成分表中脂肪的NRV%（营养素参考值百分比）≥20%，或每100克食品含脂肪≥20克时，就属于高脂食品。常见于油炸零食、奶油制品和肥肉加工品。注意某些标榜“非油炸”的薯片，其脂肪NRV%可能仍高达25%。高盐

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减肥党必看！NRV%决定你吃进去的是营养还是负担

你是否曾在超市货架前对着零食包装上的营养成分表发呆？能量、蛋白质、脂肪的数值后总跟着一个“NRV%”，这个神秘百分比究竟藏着什么健康密码？今天，政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员就用最通俗的方式为大家说明。NRV%中文全称是“营养素参考值百分比”，是基于中国营养学会制定的每日2000大卡标准计算得出的科学参考值。简单说就是每份食品中的某营养素，占成年人一天推荐摄入量的比例。比如一包饼干的钠含量

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南北方人达成共识：往主食里加一把它，营养立刻翻倍

在我国“南米北面”的饮食传统已延续千年。但现代精加工的主食正面临营养短板。无论是南方的白米饭还是北方的面食，在精加工过程中都流失了大量膳食纤维、维生素和矿物质。数据显示，精米白面的碳水化合物含量高达75%，但B族维生素、维生素E等营养所剩无几。今天，政讯通·全国食品安全法制调研中心宣传员为大家介绍一种营养全面的食物——藜麦。藜麦原产于南美洲，被联合国粮农组织誉为“全营养食物”。和精米白面比，它的蛋

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配料表越短越安全？这2个关键点比字数重要

超市货架前，越来越多的消费者像李女士一样，会仔细比对商品配料表，认为“配料越少越天然”。但事实果真如此吗？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员为大家说明。其实，配料表的“精简”与否，不能一概而论。以食用油为例，纯花生油的配料表只有“花生”，看似简洁，但未精炼的原油可能存在黄曲霉毒素残留的风险；而经过精炼的食用油，虽然添加了抗氧化剂等成分，却能有效延长保质期，降低食品安全隐患。这说明某些食品添加剂

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针对症状的保健食品：有效与否，一文给你说清楚！

深夜难眠吞褪黑素软糖，酒局前吃护肝片……如今，越来越多人依赖保健食品缓解特定症状。这些针对特定症状的保健食品，究竟是真有效还是心理安慰？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员为大家解答。一、助眠产品：调节节律≠治疗失眠褪黑素对倒时差失眠有辅助作用，短期补充能缩短入睡时间、延长深度睡眠，但长期高剂量服用可能抑制自身分泌，加重睡眠紊乱。此外，睡眠肽、氨基丁酸等成分虽可缓解焦虑，但保健食品中有效成分含量

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药食同源食品怎么选？这四要点必须知道！

近年来，“药食同源”概念大火，养生茶饮、功能性零食等层出不穷。但最近王女士却犯了嘀咕：“听说茯苓能祛湿，可我吃了两周茯苓饼，反而有点胃胀气，这些东西真的安全吗？”政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员为大家说明。药食同源理念源于传统医学，像枸杞、山药、山楂等，既是食材又有滋补功效，安全性经千年实践验证。但传统医学也强调“辨证施食”，体质虚寒者不宜多饮菊花茶，糖尿病患者需慎食含蜂蜜制品。现代工艺为改

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为什么越补身体越差？营养补充的三大雷区

在全民健康意识提升的当下，营养补充剂已成为许多家庭的“标配”。从维生素片到蛋白粉，从鱼油到胶原蛋白，大家都希望通过“进补”快速弥补饮食缺口。但政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员提醒大家，盲目过量补充营养品，可能正在悄悄透支健康。⚠️这些营养品最易过量，需格外注意：一脂溶性维生素维生素A过量，可能导致肝损伤、骨质疏松；维生素D过量，引发血钙升高、肾脏损伤；维生素E过量，增加出血风险（每日不宜超过

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保健食品到底该不该吃？关键看这2点！

近日，市场监管总局联合中国消费者协会发布提示：普通食品不得宣称保健功能，严禁涉及疾病预防治疗功效宣传。这让不少消费者疑惑，标榜“增强免疫力”“改善睡眠”的保健食品，到底有没有必要吃？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员来解答。保健食品属特殊食品，与普通食品、药品有严格区分。它需经国家注册或备案，包装有“蓝帽子”标识；不能宣称治疗功效，更不能替代药物。其核心价值是“补充”和“调节”，而非“治疗”。

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金黄色葡萄球菌，高温都杀不死的毒素！这些食物要注意

最近，某网红甜品店因蛋糕被金黄色葡萄球菌污染，导致十余名顾客食用后出现剧烈呕吐、腹痛送医。随着夏季高温来临，这种“隐形杀手”引发的食品安全问题更需警惕。政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员教你如何远离风险。金黄色葡萄球菌广泛存在于空气、皮肤和鼻腔中。当它污染食物并在20℃-37℃环境下繁殖时，会产生耐热性极强的肠毒素。这种毒素耐热性极强，哪怕高温加热也无法破坏，一旦摄入，2-4小时就会引发剧烈呕

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没吃甜食血糖仍高？吃错糖比吃糖更可怕！

李女士最近体检发现血糖偏高，医生建议控制糖分摄入。但她很困惑：“我平时很少吃甜食，怎么还会糖分超标？”其实，问题可能出在她没注意到的“隐形糖”上。今天政讯通·全国食品安全综合资讯中心信息员就来教大家分清天然糖和添加糖，科学控糖。天然糖存在于水果、牛奶、蔬菜等天然食物中，它们通常伴随膳食纤维、维生素和矿物质，消化较慢，血糖波动较小。添加糖是指食品加工时额外加入的糖，如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜等。它们不

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中国版可乐是“混合糖”？你能喝出来区别吗？

近日，可口可乐在美国市场推出“美国蔗糖”版可乐新品，引发广泛关注。此前，美国市场上的可口可乐一直使用高果糖玉米糖浆（HFCS）增甜，此次“换糖”让人不禁好奇：蔗糖和玉米糖浆究竟有何区别？中国版可乐又用哪种糖呢？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员为大家解答。蔗糖是从甘蔗或甜菜中提取的天然双糖，由葡萄糖和果糖组成。高果糖玉米糖浆则是玉米淀粉经酶解制成的液态糖浆，主要成分也是葡萄糖和果糖，但比例可调

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99%人不知道：完全不用添加剂的后果比想象中更可怕！

最近王女士在超市选购饼干时，发现同品牌产品既有普通版又有“零添加”版，价格却贵了近一倍。这让她很困惑：多花这些钱真的值得吗？真的可以完全不加添加剂吗？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员来为大家解答。首先要明确的是，我国允许使用的食品添加剂都经过严格的安全性评估。它们在现代食品工业中扮演着重要角色：从防腐剂延长食品保质期，到膨松剂让面包松软可口；从着色剂让糖果色彩缤纷，到乳化剂维持冰淇淋丝滑口感

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揭秘洪水过后，未开封瓶装水的“饮用真相”

洪水过后，干净水源成了稀缺资源，不少人看着被洪水浸泡过的未开封瓶装水犯了难：外表没破损，到底能不能喝？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员与大家揭秘其“饮用真相”。首先要明确：洪水浸泡过的未开封瓶装...

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如何清洗蔬果避免农药残留

清洗蔬果去除农残，需结合农残类型和蔬果特性，政讯通·全国食品安全法制调研中心小编带您学习以下经过实践验证的科学有效小妙招。一、基础通用清洗法1.流动清水冲洗方法：蔬果置于流动水下，轻揉或擦拭表面30秒...

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脉冲磁场技术为米制品保鲜提供新方案

　　近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队发现脉冲磁场技术能够显著改善大米淀粉凝胶的品质，有效抑制淀粉回生并提升其冻融稳定性。这一发现为米粉、米糕、鲜食汤圆等鲜食米制品的保...

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生活中如何防范食物中毒

食物中毒，这一看似遥远的词汇，实则与我们的日常生活息息相关。它如同隐形的敌人，潜伏在不当的食品处理与食用过程中，一旦疏忽，便可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，严重时甚至危及生命。然而，只要我们在生...

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有机与绿色：解码安全食品的 “双重标准"

黄曲霉毒素：揭秘日常食材中的隐形杀手

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