低脂食品真的健康吗？你的饮食选择对了吗？
时间：2025-07-07
来源：食安内参编辑部
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在健康饮食与体重管理的浪潮下，“低脂食品”成为不少消费者购物车的常客。超市货架上标榜“低脂”“零脂肪”的产品琳琅满目，健身博主的食谱中也充斥着各种低脂饮食建议。然而，低脂食品真的如宣传般健康吗？我们对脂肪的认知是否存在误区？政讯通·全国食品安全综合资讯中心信息员为大家解答。
根据国家标准，固体食物每100克脂肪含量≤3克方可标注“低脂”。然而，为弥补低脂带来的口感损失，不少商家会添加精制糖、淀粉或人工添加剂。例如，低脂饼干为保证酥脆口感，可能增加氢化植物油等反式脂肪酸，这些成分反而会增加代谢负担，带来健康隐患。
人们对“优质脂肪”也存在诸多误解。并非所有脂肪都有害，像深海鱼类中的Omega-3脂肪酸、坚果中的不饱和脂肪酸，不仅能降低炎症反应、保护心血管，还参与激素合成与大脑发育。完全排斥脂肪，可能导致皮肤干燥、记忆力下降等问题。不过，反式脂肪酸确实要警惕，常见于人造黄油、油炸食品中，应尽量减少食用。
此外，一些低脂食品虽然降低了脂肪含量，但蛋白质、维生素等其他营养素也随之降低。例如，脱脂牛奶在脱去脂肪的同时，脂溶性维生素A、D、E等也大量流失。长期依赖这类食品，很容易造成营养失衡。
下次在超市选购低脂食品时，大家不妨多看一眼配料表。真正的健康，从来不是某个营养素的绝对增减，而是多种营养素的动态平衡。只有走出低脂与优质脂肪的认知误区，才能真正实现健康饮食的目标。
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