张家界市广播电视台讯（记者：李俏丽 丁晔  实习生：庹晴科 龚雯）民以食为天，食品安全重于泰山。为深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”总体要求，市市场监管局坚持以人民为中心，以创建国家卫生城市为主抓手，建立健全工作机制，创新工作方式方法，大力实施健康中国、食品安全战略，让人民吃得放心，各项工作取得明显成效，各项指标符合国家卫生城市标准。

　　8月10日，记者在市城区无味饭店内看到，用餐的人络绎不绝，大厅内崭新的菜单张贴在醒目位置，189道家常菜琳琅满目，应有尽有，以往该饭店热销的野味从菜单上消失了。

　　无味饭店法人代表李永勤表示，以前在人们的定位上来说（无味饭店）就是一个野味店，现在我们把这些产品下架了以后，……影响肯定是有的，（但）毫无疑问的，……响应国家的政策，拒绝野味的交易。

　　除了无味饭店，在华天大酒店内记者发现，菜单也焕然一新，原来“受宠”的大鲵已不见踪影。

　　华天大酒店行政总厨张克奇表示，以前因为到张家界吃娃娃鱼，他是一个地标性的特产，所以（会给）一般的客人推荐，像一年的话，大概是三四千斤这个娃娃鱼的量。……现在我们第一时间首先是菜单下架，如果我有的（野味）库存我们第一时间销毁，对客人也做了这个解释，客人也非常理解。

　　全力打好疫情防控阻击战以来，市市场监管局第一时间成立疫情防控领导小组，制定市场监管各个环节疫情防控文件，明确防控措施和检查要求，督促102家餐饮单位修订菜谱，实现“野味”三清零，即菜单无野味、经营场所无野味相关宣传、无采购加工野味行为，有效遏制了食用野生动物行为,生态良好、健康卫生的用餐氛围基本形成。

　　市市场监督管理局副局长市食安办副主任李朝晖表示，检查市场主体13万多家次，下架产品80多批次，撤除违法广告和宣传资料5600份，深入开展铁腕治旅，切实保障消费者的权益。

　　为了让老百姓吃得放心，吃得安心，市市场监管局积极提升食品安全质量，开展“三小”食品安全专项治理行动，市建成区小餐饮店2822家全面整治，门前灶全部改建为侧厨侧厅、后厨前厅，环境卫生、食品储存、食品加工制作等符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，量化分级率100%，并分步推进重点品种整规，大力实施全覆盖监督检查，实现“个转企”、“小升规”。同时，还成功创建2家国家级、2家省级、2家市级“放心肉菜”示范超市，官黎路、天子路健康饮食示范街区基本建成。

　　与此同时，市市场监管局还将食品安全工作与创卫工作有机结合，聚集突出问题，实打实落实整改。永定区关闭城市饮用水水源二级保护区的养猪场和水源保护区农家乐餐饮；武陵源区对核心景区无证餐饮予以拆除；市城区关停整顿无证生产食品经营单位，拆除餐饮单位“门前灶”，取缔流动摊贩；建设无公害农产品标准化基地、绿色食品标准化基地、“三品”认证企业136家，源头安全保障能力加强；鼓励食品生产经营单位购买食品安全保险，聚焦大宗消费食品、散装白酒、“五毛”食品等防控风险，学校门口100米范围内食品摊贩基本消除，校园及周边食品经营持证率达到95%，学校食品安全信息公示率、索证索票和台账建立率、饮用水合格率达到90%以上。

　　李朝晖表示，这次创卫为我们创建国家食品安全示范城市打牢了基础，鼓舞了信心，创造了经验，我们将充分借鉴创卫的成功经验和做法，改进国家食品安全示范城市创建的组织模式和推进机制，更加扎实有效地推进国家食品安全示范城市的创建工作。