零反式脂肪酸，吃下去却不是0！你必须知道的‘0.3克陷阱’
时间：2025-09-11
来源：食安内参编辑部
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看到包装上醒目的“零反式脂肪酸”标识，你是否就放心地放入购物车？然而，政讯通·全国食品安全法制调研中心宣传员要提醒大家，这样的标注并不意味着食品中绝对不含反式脂肪酸，背后藏着容易被忽视的关键细节。
那可能很多人会问了：既然标了“零”，为什么还可能有反式脂肪酸？这是依据我国《预包装食品营养标签通则》，只要每 100 克或 100 毫升食品中，反式脂肪酸含量≤0.3 克，就符合标注 “零反式脂肪酸” 的标准。例如，你吃一包100克标着“零反式脂肪酸”的饼干，实际可能摄入了0.3克反式脂肪酸。
更值得注意的是，即便标注“零反式脂肪酸”，如果配料表中出现“氢化植物油”、“人造奶油”、“起酥油”等字样，说明产品中仍然可能含有反式脂肪酸。这些成分常见于饼干、蛋糕、奶茶、油炸食品等加工食品中。
为什么我们要关注这微量的反式脂肪酸？世界卫生组织建议，成年人每日反式脂肪酸摄入量应低于2.2克。如果因为看到“零”的标识就放心大量食用，很容易在不知不觉中超标摄入，长期下来会增加心血管疾病的风险。
总之，“零反式脂肪酸”并不等于绝对安全。作为消费者，我们需要学会：不要轻信正面宣传，一定要查看配料表；选择食品时，优先选择不含氢化油的产品；保持饮食多样化，适量食用加工食品。
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