企业对食品从业人员要不要做相应的培训？
时间：2023-10-20
来源：食品安全内参编辑部
作者：
我们尽量来谈一个与我们的健康息息相关的话题，那就是食品生产经营企业应不应该对职工做相应的培训？
首先，让我们明确一点：食品生产经营企业是食品安全的第一责任人。他们承担着确保食品安全的主要责任，因此，他们需要确保其食品安全管理人员和职工都具备必要的知识和技能。这同时也是企业内部管理制度的内容之一。
这些企业需要做的食品安全知识培训包括多个方面的内容，如以下几点：
1. 食品安全知识：培训人员需要了解食品安全的基本原则，包括食品污染的危害、食品保存和储存的标准等。
2. 法律法规知识：了解食品安全相关的法律法规，以确保企业的经营活动符合法律要求。
3. 个人卫生要求：食品从业人员需要明白个人卫生对食品安全的重要性，包括洗手、穿戴卫生衣物等。
4. 生产经营过程中的安全要求：培训应包括关于生产和操作过程中的安全要求，以减少食品污染和危害的风险。
5. 原料、半成品、成品检验：了解如何进行食品的检验和质量控制，以确保食品质量和安全。
这些培训的目的是为了提高从业人员的食品安全知识水平，以促进自身管理，确保企业的生产经营活动符合食品安全法律法规标准，避免违规行为；同时降低食品污染和危害的风险，保障消费者的健康，提高食品生产经营过程的控制和管理，确保食品的质量和安全。
总之，培训食品从业人员是确保食品安全的一项重要措施，对于企业和消费者都至关重要。希望这些培训能够得到认真执行，以保障我们的食品安全。食品是与我们生活息息相关的，健康的饮食是我们健康生活的基础。
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