想要健康吃核桃，记住这4点！
时间：2024-02-01
来源：食品安全内参编辑部
作者：
核桃作为一种营养丰富的坚果，对人体健康颇有益处。然而，正确的食用方式是发挥其益处的重要前提。
以下是关于健康吃核桃的四个小建议：
一、原味核桃更健康
甜口或咸口的核桃仁，普遍高糖或高盐，经常食用对健康不利。原味核桃仁或完整带壳的核桃才是营养丰富的最佳选择。
二、带皮吃更好
核桃仁表面上有一层棕色的皮，有的人觉得发苦会特意给剥掉，然而带皮的核桃仁含有更多的抗氧化成分，如果是为了满足营养需求，最好选择带皮吃。
三、保存方式要注意
核桃仁富含多不饱和脂肪酸，氧化酸败后会出现哈喇味。建议少买、密封冷藏保存。如果买带壳的，可放在阴凉干燥处存放，现吃现开。
四、控制食用量
每周吃50～70克坚果，平均每天吃10克是最佳的食用量，过量则可能导致脂肪摄入过多。一旦超量食用坚果，最好适量减少烹调油用量，或者用核桃来代替部分猪肉、牛肉。
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