各式月饼忙“登场” 传统手工月饼承载乡愁记忆受青睐
时间：2024-09-09
来源：央视网
作者：佚名
在浙江杭州市临平区，当地的土灶月饼进入销售旺季。传统方式灶头烘烤而成的月饼承载了水乡百姓记忆里的味道，深受节日市场青睐。
洗涤、翻炒、捣碎、和饼皮……一大早，临平区塘栖镇的一家月饼制作工坊里，手艺人就忙个不停，加紧制作一款芝麻馅的土灶月饼。经过土灶的烘烤，刚出锅的月饼香味格外浓郁。
除了改良的芝麻馅，工坊里还在生产制作南瓜、紫薯、百果、火腿等馅料的土灶月饼。
某月饼制作工坊负责人沈建标介绍，他们不光从馅料上，还从面皮上不断创新，满足市场的需求。他们重新挖掘土灶月饼，开发新品。吃月饼是团圆的概念，是一种文化的传承。
截至目前，工坊已接到总计10万枚月饼的订单，与2023年相比预定量涨了一倍多。
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