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科学家讲述土豆泥对锻炼者的益处

美国伊利诺伊州大学的专家们发现土豆泥可以在长期锻炼时成为碳水化合物凝胶的替代品。有12个每周平均骑自行车267公里的人参加了这项研究。参加研究的人被分成了3组：第一组在锻炼时喝水，第二组吃碳水化合物凝胶，第三组吃土豆泥。在实验期间参加者被量取

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碧生源推复合果蔬汁饮料

北京商报讯继推出面膜产品后，碧生源再次跨界推出饮料产品。10月18日，碧生源通过旗下微博发文称，碧生源朝暮白胶原蛋白复合果蔬汁饮料新品上线，目前在碧生源京东旗舰店进行销售。公开资料显示，此次发布的朝暮白胶原蛋白复合果蔬汁饮料采用源自法国的天然

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找到了！胡椒那么辣的原因

胡椒基因组信息热科院供图胡椒为什么辣？胡椒碱含量的高低决定了胡椒的辛辣程度。10月16日，中国科学家宣布找到胡椒碱的来源，以及哪些基因对胡椒辣味机制至关重要。《自然-通讯》杂志发表的这项最新成果由中国热带农业科学院香饮所联合华中农业大学、马

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东北地理所等在大豆生育期基因克隆与功能解析方面取得进展

大豆开花是作物重要农艺性状之一，对作物产量形成、植株形态建成、驯化以及生态适应性等方面具有显著影响。大豆开花是在外部环境和内部因素共同作用下，从营养生长转变为生殖生长的结果。大豆是典型的光周期敏感短日照作物，光照是决定开花时间最重要的外界环

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获奖的葡萄酒有点甜

获奖的葡萄酒往往成分更复杂，最好的葡萄酒则含有高浓度的乙醇和糖。这是美国华盛顿州立大学与葡萄牙里斯本大学科学家的最新发现。该研究论文近日发表在《葡萄酒研究杂志》上。一款葡萄酒获得大奖会对其市场营销产生巨大影响，因此著名的国际葡萄酒赛事竞争

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研究表明：菜单上标注食品卡路里可以使饮食更加健康

食品伙伴网讯据外媒消息，英国一项研究发现，在菜单上标注食品卡路里信息的餐馆所出售的食物比不标注的餐厅提供的食品更健康。根据剑桥大学的一项新研究，该研究背后的研究人员认为，如果政府政策强制执行菜单标签，那么它将鼓励餐馆提供更健康的食品，更有

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不同类型酵母杂交促进各类啤酒出现

根据英国《自然生态与演化》杂志发表的两篇论文，不同类型酵母杂交可以促进杂交种适应酿造环境，促进不同类型啤酒出现。几千年来，人类一直使用酵母制造不同的发酵产品，如啤酒和红酒。人类通过驯化方式创造出了许多可以适应不同工业环境的酵母品种，它们是

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袁隆平：力争8年内将耐盐碱水稻发展到一亿亩

中新网长沙10月21日电我目前的工作主要有两个研究方向，一个是达到水稻超高产量冲刺目标，目前我们已经实现了亩产超级杂交稻1000公斤，正在向1200公斤冲刺；另一个任务就是研究发展耐盐碱的海水稻，希望通过我们科研团队及广大农业技术人员的共同努力，力争8

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新靶点可用于杀灭耐药金黄色葡萄球菌

新华社新德里10月21日电印度研究人员近日在美国《医学化学杂志》上报告说，他们在耐药金黄色葡萄球菌上发现一个新靶点，可以此为突破口杀灭这种细菌，帮助应对细菌耐药性问题。细菌耐药性问题近来困扰医学界，人们担心随着一些细菌对越来越多的药物产生耐药

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你咖啡里肯隐藏的作呕成分

据澳洲新闻网报道，这是根据一位科学家的说法。他透露，研究蟑螂的昆虫学家通常会对此昆虫产生过敏反应，同时也会对预先研磨的咖啡产生过敏反应。蒙大拿大学（University of Mo ntana ）生物学教授埃姆伦（Douglas Emlen）在2009年接受NPR记者格罗斯（Terri

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微生物帮番茄“征服”盐碱地

要吃新鲜西红柿，最好的办法就是加一点盐。但是直到现在，当种植这些鲜艳的水果时，土壤中的盐或咸水一直是大禁忌。中东地区的植物科学家发现，在土壤中加入一种沙漠根茎真菌（印度梨形孢菌），可以保护番茄不受盐的破坏。梨形孢菌最初是在印度分离出来的。

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“喝茶”可控制血糖稳态科学家发现绿茶成分调控基因表达开关

华东师范大学生命科学学院研究员叶海峰团队成功研发绿茶代谢物原儿茶酸（PCA）调控的基因表达控制系统，并将该系统应用于可控的表观遗传重塑、基因编辑、生物计算机及精准药物递送治疗糖尿? ?10月24日，该成果以封面文章形式在线发表于《科学转化医学》。细

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黄淮海百亩夏大豆实收创亩产纪录

日前，在河南省新乡县小冀镇冀庄村，河南省农科院经作所组织专家对该所副所长卢为国研究员选育的国审大豆新品种郑1307进行实打验收，验收面积为100.4亩，平均亩产为303.1公斤，加上田间损失，亩产高达320.5公斤。国家大豆产业技术体系首席科学家、中国农业科

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吃得太咸，当心患上痴呆症

英国《自然》杂志23日在线发表的一项研究，确认了食盐摄入与小鼠认知功能之间的因果关系。该研究发现，喂食小鼠极高盐饮食会导致经过修饰的tau蛋白聚集，而tau蛋白又与导致痴呆的疾病有关，如阿尔茨海默? Ｐ杩?菇?徊窖芯咳范ǜ媒峁?欠袷视糜谌死唷? 已有

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婴幼儿饮水应注意矿物质含量锂元素与阿尔茨海默病相关

9月22日，第十四届全国营养科学大会饮水营养与健康国际论坛在江苏南京召开。论坛由中国营养学会主办，来自国内外科研机构与大学院校的多位专家就国内外饮水营养与健康领域的新进展、成果和实践进行了交流，水合状态与健康、婴幼儿饮水特性及标准法规等议题受

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安徽：种出好水稻卖上好价钱

眼下，安徽省庐江县同大镇古圩村3000多亩连片水稻熟了：黄澄澄的谷穗粒粒饱满、微风中飘着淡淡的稻花香，沟渠飘浮着绿茵茵的大面积狐尾藻。这种藻类是引种的，既能净化水质，又能做龙虾的天然饲料。家庭农场主姜涛向记者介绍，从去年开始试验虾稻田种植，这

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上海松江区形成大闸蟹闭环产业链黄浦江大闸蟹品质稳定个头儿大

今年黄浦江大闸蟹开捕日期比去年略晚了几天，主要是为了保证品质。上海鱼跃水产专业合作社理事长郎月林说。确如郎月林所说，松江区大闸蟹养殖户统一把10月14日作为今年黄浦江大闸蟹的开捕日，并以上海鱼跃水产专业合作社大泖牌黄浦江大闸蟹所定的销售价格实

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我国科研人员实现超高密度微藻异养培养

新华社武汉10月24日电中国科学院水生生物研究所、国家投资开发公司微藻生物科技中心与暨南大学科研人员组成的联合团队，近期实现超高密度微藻异养培养，突破了微藻大规模工业化应用的关键瓶颈。微藻是单细胞生物，可以用作生产能源、食品、饲料的原料，在工

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江苏南京高淳区推行生态养蟹、全程追溯——固城湖螃蟹讲究身份“独一无二”

编者按：一径秋风起，蟹香满苇塘。作为接棒小龙虾的应季美食，各地大闸蟹已陆续上市，固城湖螃蟹住水晶宫、和鲈鱼做朋友、个个都有身份证；黄浦江大闸蟹吃安全粗粮，饵料更绿色、养殖环境模拟自然界潮汐现象在市场竞争日趋激烈、消费升级的背景下，大闸蟹产

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有机衔接研发和市场青海燕麦饲草达到“钻石”级别

记者10月23日从青海省农业农村厅了解到，作为中国燕麦饲草主产区的青海，通过创新燕麦饲草机械化烘干技术，该省燕麦饲草品质达到澳洲燕麦钻石级别。青海是中国燕麦饲草主产区，年种植面积稳定在150万亩以上，具有良好的资源优势。但因高寒地区燕麦饲草收获期

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有机与绿色：解码安全食品的 “双重标准"

绿色食品和有机食品都主打生态环保和健康安全的理念，但它们在标准、理念、认证体系等方面存在显著区别。接下来由政讯通·全国食品安全综合资讯中心信息员为大家详细介绍。一、核心定义与起源差异二、认证标准与体系...

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山东曝光26批问题食品，这份“避雷清单”请收好

近日，山东省市场监管局发布最新食品安全抽检结果，26批次食品不合格被通报。其中不乏日常消费量较大的蔬菜、水产、糕点等品类，食品安全问题再次引发关注。一、农兽药残留超标多批次蔬菜水果被检出农药超标，莱芜...

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一文读懂：食品经营许可办理时间及关键要点

“开家小店办证会不会拖很久？”“审批卡在哪了怎么查？”最近不少朋友在后台留言，纠结食品经营许可的办理时间问题。别着急，今天政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员依据相关规定，和大家聊聊这事儿。先说说大...

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黄曲霉毒素：揭秘日常食材中的隐形杀手

黄曲霉毒素的发现，源于20世纪60年代初发生在英国的一场神秘而致命的动物疫情，史称“火鸡X病”。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次级代谢产物，被世界卫生组织（WHO）列为一类致癌物，其毒性远超...

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