迷你蔬菜更有营养？有些不过是人为加工！
时间：2024-02-20
来源：食品安全内参编辑部
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网络一直有一种说法，认为迷你蔬菜更有营养。那么，这种说法究竟是真是假呢？
蔬菜的营养价值并非由大小决定
首先，蔬菜的营养价值不取决于大小。例如，迷你玉米——玉米笋，虽然富含蛋白质、糖和各类维生素等营养成分，但热量和碳水化合物含量都比玉米少很多。这也就是为什么玉米属于主食，而玉米笋是蔬菜。
像是曾经火爆一时的“迷你胡萝卜”，当时流传着这种胡萝卜更具营养的说法，但事实上那就是经过人为加工的胡萝卜而已，其营养价值与普通胡萝卜并没有区别。
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