《食品安全法实施条例》规定，追溯体系如何保障你的餐桌安全？
时间：2025-05-06
来源：食安内参编辑部
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在当今社会，食品安全问题已成为公众关注的焦点。从农田到餐桌，食品的生产、加工、流通等环节错综复杂，任何一个环节出现问题，都可能对消费者的健康造成威胁。针对这一问题，政讯通・全国食品安全法制调研中心监督员为大家深度解读相关法规规定。
《食品安全法实施条例》第十七条首先明确了食品安全全程追溯的基本要求，由国务院食品安全监督管理部门会同农业行政等有关部门共同制定。核心目的在于确保食品追溯体系能够覆盖食品生产、加工、流通、消费等全链条，实现来源可查、去向可追、责任可究。通过信息化手段，如二维码、区块链等技术，食品生产经营者可以更加便捷地记录和管理食品信息，为监管部门提供准确、及时的追溯数据。
同时，还特别强调了婴幼儿配方食品等针对特定人群的食品，以及其他食品安全风险较高或销售量大食品的追溯体系建设。这些食品因其特殊性，一旦发生安全问题，将对消费者造成极大伤害，甚至引发社会恐慌。因此，将它们的追溯体系建设作为监督检查的重点，不仅是对消费者权益的切实保障，也是对社会稳定的重要维护。
构建食品安全追溯体系，是提升食品安全监管水平、保障公众健康安全的必然选择。但这一体系的完善和发展，还是需要政府部门强化监管、企业积极履行主体责任、消费者主动参与监督，三方形成强大合力，共同推动食品安全追溯体系不断迈向新高度。
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