委托生产模式下，食品质量安全如何确保？
时间：2025-05-08
来源：食安内参编辑部
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在食品产业快速发展的今天，委托生产已成为一种常见的经营模式。如何确保委托生产的食品、食品添加剂的质量安全，成为了广大消费者关注的焦点。政讯通・全国食品安全法制调研中心监督员将为大家解读相关法规规定。
《食品安全法实施条例》规定，食品、食品添加剂生产经营者委托生产时，应当选择取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者进行委托生产，并对受托方的生产行为进行严格监督，同时对委托生产的食品、食品添加剂的安全负总责。这一规定明确了委托方的责任，促使委托方在选择受托方时更加谨慎，加强对生产过程的监督。
而对于受托方而言，应当严格依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对自身生产行为负责，并接受委托方的监督。这要求受托方在生产过程中，严格遵守相关规定，确保生产的食品、食品添加剂符合安全标准。
总之，委托生产模式不应成为食品安全的“漏洞”，而应成为保障食品品质、推动行业发展的助力。只有委托方与受托方切实履行各自责任，监管部门加强监督执法，才能共同筑牢委托生产食品安全的坚固防线，让消费者吃得安心、吃得放心。
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