食品贮存、市场管理不备案，背后藏着怎样的处罚？
时间：2025-05-26
来源：食安内参编辑部
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食品安全治理是一项系统性工程，不仅涉及生产、加工、流通等核心环节，食品贮存环境的合规性、交易场所的管理责任同样不容忽视。政讯通·全国食品安全法制调研中心调研员针对这点有哪些规定要求，为您解答。
《食品安全法实施条例》明确规定，从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者，以及食品集中交易市场的开办者、食品展销会的举办者，必须按照规定进行备案或报告。
对于特殊食品贮存业务者而言，严格的备案制度能促使他们规范贮存条件，确保食品在适宜环境中保存，防止因环境不当导致食品变质，从源头上保障食品安全。而食品集中交易市场和展销会举办者按规定报告，有助于监管部门及时掌握市场动态，加强对食品流通环节的监管，及时发现并处理潜在的安全隐患。
对于未按照规定备案或报告的行为，条例也给出了明确的处罚措施。县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令违法者改正，并给予警告。如果违法者拒不改正，将面临1万元以上5万元以下的罚款。对于情节严重的，还将被责令停产停业，并处5万元以上20万元以下的罚款。
食品安全无小事。通过强化食品贮存管理，我们可以有效防范食品安全风险，保障公众健康。同时，这也提醒所有从事食品贮存业务的主体，要严格遵守法律法规，诚信经营，共同营造一个安全、放心的食品消费环境。
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