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吃牛蛙切记这4点，为自己的健康负责！

对于牛蛙，大家的看法各不相同，有些人非常喜欢，也有人接受无能。不过不论怎样，如果想愉快的吃牛蛙，就需要注意以下这4点。1.不吃野生的千万别吃野生牛蛙！更不要自己去捕捉野生牛蛙！野生牛蛙的寄生虫可不是闹着玩的，寄生虫裂头蚴可以通过皮肤进入身体，移行在身体各个部位。如果想吃，买牛蛙一定要去正规超市或市场，购买人工养殖的牛蛙！2.生熟分离，切记做熟做牛蛙的时候要规范操作，生熟分开，防止交叉污染。切牛蛙的...

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吃牛蛙会感染寄生虫吗？真相揭秘→

对于吃牛蛙这事，一直以来有个说法，那就是牛蛙携带的寄生虫数量超乎想象。那吃牛蛙会不会感染寄生虫呢？首先，我们需要知道的是，牛蛙身上确实可能携带着一些寄生虫，特别是在野生牛蛙身上。野生牛蛙身上经常有曼氏迭宫绦虫的幼虫裂头蚴，它们可以寄生在人的身体各部位，甚至能侵袭眼睛、大脑等关键部位。这些裂头蚴能在体内潜伏多年，有时甚至过了好几年才被发现。如果吃了没彻底煮熟的野生牛蛙，人也可能感染寄生虫。但要感染寄...

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食安知识206：烈酒以及高热食物真的能让你冬季暖和起来吗？

寒冬来袭，有不少人都在靠暖宝宝、电热毯、毛拖鞋等小东西让自己暖和起来。当然，也有人想着通过吃让自己浑身热乎乎的，于是就把目光转向了羊肉汤、串串香、火锅或是一些高热量食品，再来点酒，好像这样浑身就充满暖意了。但这么吃，真的能暖身吗？1.喝酒暖身喝酒暖身其实是一种暂时的假象。酒精中的乙醚有扩张血管的作用，血液循环加快后，身体会感到发热。然而，这只是短暂的假象，随着血液循环的加快，内脏、肌肉等体内的热量...

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食安知识205：莲藕切开后会变黑？这样的莲藕还能吃吗？

洗干净切好的藕片，放一会儿就变黑了，特别是用铁锅一炒，简直黑到没眼看。那么，这样的莲藕究竟有没有问题，还能不能吃呢？今天我们就来揭晓答案。首先，莲藕变黑，其实是因为它本身含有的多酚类化学物质和多酚氧化酶。当它们暴露在空气中，就会在多酚氧化酶的催化下生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动聚合，形成深褐色物质，让你心爱的藕片变得黑黑的。不过，请放心，这种情况下的藕是可以放心食用的。那么，如何避免藕的变黑...

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食安知识204：经常吃含酵母的面食，伤胃还致癌？

包子、馒头、花卷这些主食，是我们餐桌上的常客。而在制作这些面食的过程中，免不了要使用酵母，让这些面食吃起来更有嚼劲。除了面食外，像是红酒、啤酒、果酱以及一些发酵型的茶叶都会在制作过程中用到酵母。但网上有一种说法，常吃用酵母制作的食物对身体有害，是真的吗？常吃对胃不好？有人说馒头、面包这些刚做好拿出来不要吃，因为酵母发酵后会产生二氧化碳，对胃不好。其实完全不用担心。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，但...

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食安知识203：食用木薯需谨慎，谨防食物中毒

近日，在一些社交媒体上，“木薯糖水”成为新的热门词，不少网友晒出自制木薯糖水的成品照，诱人的色泽、软糯的口感让人垂涎欲滴。然而，与此同时，也有网友分享了吃木薯糖水中毒的经历。木薯会中毒？木薯，一种富含营养的农作物，分为食用类、饲用类和工业类三种。其中，食用类的木薯品种在全国范围内推广的有“华南9号”、“桂热10号”和“桂木薯11号”等。吃的时候一定要买食用类。木薯含有的氰苷类经酶解后析出游离的氢氰...

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食安知识202：深色蔬果vs浅色蔬果，你吃对了吗？

蔬菜水果是咱们饮食中不可或缺的一部分，不少人经常在购买蔬果时感到迷茫，种类繁多，到底该选哪种好呢？那今天我们就来说一说深色蔬果。如果从颜色上进行分类，蔬果可以分为深色蔬果和浅色蔬果。跟浅色蔬果比起来，深色蔬果不仅颜色鲜艳，而且营养价值也更好。为什么深色蔬果更营养？深色蔬果除了含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，还有着丰富的天然色素，像是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素、番茄红素、花青素、叶绿素等。...

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食安知识201：面包和馒头，哪个更有营养？

馒头和面包是我们常见较软的主食，都是经过发酵的食物。那它们之间到底谁更有营养呢？面包和馒头都是碳水化合物的重要来源，面包是用高筋面粉为主原料，会添加鸡蛋、糖、盐、油等进行制作，馒头只需用中筋面粉制作。它们的原料和制作过程有所不同，因此营养价值也有所差异。面包的热量和脂肪含量相对较高，但面包的蛋白质含量也会普遍比馒头高。如果你选择的是纯全麦面包，那么除了会有较强的饱腹感外，还可以增加膳食纤维、蛋白质...

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食安知识200：富硒鸡蛋真的能补硒提高免疫力？

硒，这是一种我们人体必需的微量元素，它具有多重健康益处。近年来，富硒鸡蛋成为了市场上的新宠，但吃这种富硒鸡蛋真的能有效补硒吗？富硒鸡蛋，它是在鸡饲料中添加含硒酵母、有机硒等，利用健康鸡体做转化“工厂”，持续生产出含有硒蛋白的高硒蛋。不过，市面上的富硒鸡蛋品质不一，有些富硒鸡蛋的硒含量甚至低于普通鸡蛋。按照中国营养学会的补硒量推荐，正常成年人每天的硒摄入量以150微克为最佳。每百克富硒鸡蛋的硒含量应...

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食安知识199：饭店吃饭，用热水烫下餐具真有消毒的作用吗？

在外就餐时，不少人都会坚持用热水烫下餐具，认为这样可以消毒杀菌，至少也是图个心理安慰。但是，这样的做法真的有用吗？现代人生活节奏快，在外就餐是常事。然而，很多餐厅、食堂的餐具经常被爆检测出大肠杆菌，这些事件也让大家坚持了一定要用热水烫下餐具的想法。那么，用热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？如果能保证是刚烧开的100℃热水，冲烫餐具30秒还是有一些效果的。但实际情况是，餐馆的水大多数情况下都不够热，冲洗时...

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食安知识198：腊肉存放越久越好吃？真相揭秘→

腊肉是不少地区在冬季的必备美食，很多人认为腊肉中没什么水分，存放的时间越长就会越好吃。但事实上，腊肉也有它的最佳贮藏期，储存时间过长可能会影响其品质和食用价值。腊肉的水分含量低，能有效抑制微生物的生长，所以腊肉的保存时间相对较长。但是，长时间的储存，腊肉中的脂肪因过度氧化会产生酸败味，导致腊肉品质下降，甚至可能含有对人体致病的病原菌，产生毒素。很多人喜欢将制作好的腊肉悬挂于房梁或者支架上晾干保存，...

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食安知识197：震后饮食安全，从源头到餐桌的全方位守护

在地震等灾难之后，饮食安全问题尤为重要。从食品的选购、储存、加工到食用，每一个环节都需要我们特别注意。今天我们来说说灾后饮食安全应注意的方方面面。首先要严防食品受到细菌、霉菌、寄生虫及其他昆虫、化学品的污染。生肉、禽类和水产品要和其他食物分开，防止交叉污染。同时，食盐要避免掺入杂质，确保食品的纯净。饭菜要彻底煮熟，即煮即食，防止食物中毒。食品加工地要有防蝇、防鼠措施，避免昆虫、老鼠对食品的污染。接...

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食安知识196：这些鸡蛋吃法是误区！不但没营养还可能危害健康！

鸡蛋的营养价值不小，每天一个鸡蛋能补充优质蛋白、增加营养，让身体更健康。但吃法不同，营养价值也会有很大差异。让我们一起来看看哪些吃法需要避开：1.油炸、油煎过油后的鸡蛋固然好吃，但这种煎鸡蛋和油炸蛋脂肪含量高。本来为了补充营养，但吃的太油对体重、血脂都会造成不利影响。而且高温煎炸过程中可能会产生苯并芘、杂环胺等物质。因此建议尽量少吃或不吃煎炸鸡蛋。2.溏心蛋鸡蛋在没完全煮熟的情况下蛋黄就不会变硬，...

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食安知识195：馒头冷冻超三天会滋生黄曲霉毒素？怎么储存馒头？

馒头是很多北方家庭必选主食，买多了或是做多了，放到冰箱里也是常事，但网络上流传着馒头放冰箱冷冻超过三天就会滋生黄曲霉毒素的说法，让人不免担忧。那真相到底如何呢？黄曲霉毒素及其生长条件首先，我们得了解黄曲霉毒素以及其产生环境。黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的一种有害物质。变苦的坚果、变黄的大米、颜色变深的植物油都可能是滋生了黄曲霉毒素。要产生黄曲霉毒素，需要一定的环境条件：1.黄曲霉的...

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食安知识194：橘子和酸奶可以一起吃吗？

如果你在网上搜索橘子与酸奶是否可以一起食用，你会得到各种不同的答案，有的说可以，有的说不可以，还有的推荐适量食用。那么，事实究竟如何呢？橘子和酸奶能不能放到一块吃呢？首先，如果你有缺乏乳糖酶、乳糖不耐受等情况，那你单纯的喝牛奶或是酸奶，都可能引起消化不良、腹泻、腹痛等问题。这并不会因为你吃不吃橘子而改变。其实对于绝大多数人，橘子和酸奶分开吃都没问题的话，那放到一起吃也是没有问题的。之前也有过新闻说...

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食安知识193：长期冷冻的肉还能吃吗？口感、营养会不会变差？

冰箱普及后不少家庭都有囤肉的习惯，但在大家的固有印象中会觉得冷冻肉没有新鲜肉好吃，甚至担心吃多了会影响身体健康。事实真的如此吗？让我们一一揭晓。首先，冷冻肉长期在低温环境下，微生物的繁殖和生长被抑制，生化反应的速度也相应减缓，因此冷冻肉本身并不会对身体造成什么危害。然而，冷冻肉的口感确实会略逊于新鲜肉。这是因为长时间的冷冻保存会蒸发肉类中的水分物质，导致蛋白质受冰晶挤压而逐渐靠近。冷冻肉的保质期是...

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食安知识192：一到晚上就想吃东西？这4个方法帮你戒掉宵夜！

你是否常常一到晚上就感到饥饿难耐，甚至形成习惯性的夜宵依赖？特别是睡得越晚越想吃东西？如何打破这种夜间进食恶性循环呢？建议你从这4点入手！1.保持膳食均衡，规律饮食一日三餐按时吃饭，早餐好，午餐饱，晚餐少。这样既能满足身体的需求，又能避免夜间的饥饿感。早餐要选择高营养的食物；中午可以在主食中混入杂粮，多吃蔬菜；晚饭时间尽量提前，吃一些好消化的食物。晚上尽量不要吃夜宵，一定要吃的话就选择清淡、易消化...

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食安知识191：吃坚果的“3不”原则，让你吃得开心，吃得健康

坚果是健康又美味的小零食，一直深受大家的喜爱。但如何健康地享受坚果呢？下面就给大家总结了“3不”原则，让你吃得开心，吃得健康。1. 吃坚果不要过量坚果虽然富含不饱和脂肪酸，但过量摄入同样会导致热量超标。·开心果、腰果、花生含油量达50%。·瓜子、榛子含油量达60%。·核桃、松子仁、巴旦木含油量达70%。坚果的营养非常好，不过过量食用就会起反作用，所以一定要控制好量。按照《中国居民膳食指南》的建议，...

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食安知识190：吃辣椒到底健不健康？真相揭秘→

在日常生活中嗜辣的人不在少数，有些人就喜欢吃辣椒吃得满头大汗的感觉。不论男女老少，只要是喜欢吃辣的，少吃一顿都觉得饭不香了。但对于该不该吃辣的争议非常多，有人认为辣椒富含多种营养素，也有人持反对态度，觉得辣椒刺激性强，对肠胃不好。那吃辣是否健康呢？为什么有人特别能吃辣，有的人一口都不能吃？其实这主要取决于人体中TRPV1受体的多少。当人体内TRPV1受体较多时，对辣味比较敏感，接受到的辣素刺激也更...

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食安知识189：常吃油条不利于身体，那如何吃更健康？

喜欢吃油条的朋友们注意了！想要保证健康，我们可以从以下3个方面入手。·选择正规餐厅最近一项检测显示，在贵州省正安县的22份早餐样品中，不合格的大部分都来自流动摊位；而合格率高的则来自设有店铺、拥有营业执照的正规店面。这些正规店铺在选材、用材和食品添加剂使用上都有更严格的要求，让消费者吃起来更加放心。·选色泽干净的油条新鲜油炸出来的油条应该色泽金黄、没有黑点，口感松脆柔软。但随着油的使用次数增加，油...

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有机与绿色：解码安全食品的 “双重标准"

绿色食品和有机食品都主打生态环保和健康安全的理念，但它们在标准、理念、认证体系等方面存在显著区别。接下来由政讯通·全国食品安全综合资讯中心信息员为大家详细介绍。一、核心定义与起源差异二、认证标准与体系...

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山东曝光26批问题食品，这份“避雷清单”请收好

近日，山东省市场监管局发布最新食品安全抽检结果，26批次食品不合格被通报。其中不乏日常消费量较大的蔬菜、水产、糕点等品类，食品安全问题再次引发关注。一、农兽药残留超标多批次蔬菜水果被检出农药超标，莱芜...

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一文读懂：食品经营许可办理时间及关键要点

“开家小店办证会不会拖很久？”“审批卡在哪了怎么查？”最近不少朋友在后台留言，纠结食品经营许可的办理时间问题。别着急，今天政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员依据相关规定，和大家聊聊这事儿。先说说大...

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黄曲霉毒素：揭秘日常食材中的隐形杀手

黄曲霉毒素的发现，源于20世纪60年代初发生在英国的一场神秘而致命的动物疫情，史称“火鸡X病”。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次级代谢产物，被世界卫生组织（WHO）列为一类致癌物，其毒性远超...

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吃牛蛙切记这4点，为自己的健康负责！

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食安知识192： 一到晚上就想吃东西？这4个方法帮你戒掉宵夜！

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食安知识189：常吃油条不利于身体，那如何吃更健康？

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食安知识195：馒头冷冻超三天会滋生黄曲霉毒素？怎么储存馒头？

食安知识192：一到晚上就想吃东西？这4个方法帮你戒掉宵夜！