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食安知识128：什么人不适合喝椰子？椰子该如何存放？

椰子水是一种清香甜美的饮品，具有丰富的营养物质。然而，我们在享用椰子水时需要注意适量食用，并进行科学的存放，以确保其安全和品质。新鲜椰子水呈无色或接近透明的状态，具有天然的清香和甜味。它富含钾元素，但对于需要限制钾摄入的人群来说，不要过多的摄入椰子水。此外，椰子汁、椰奶和椰肉等含有较高脂肪或糖分，因此需控制食用量，以维持平衡饮食。椰子的存放也有一定讲究。科学的存放是确保椰子水质量的关键。如果不适当...

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食安知识127：想保护心脏，别再吃这些食品了！

反式脂肪酸被称为“心脏老化剂”，因为它会升高身体内的坏胆固醇水平，降低好胆固醇水平，增加患心血管疾病的风险，尤其是冠心病和心肌梗死等。在我们的饮食中，含有反式脂肪酸的食品包括饼干、糕点、油饼、油条、膨化食品、咖啡伴侣、方便面等。中国居民膳食指南建议每天反式脂肪酸的入量不应超过2克。因此，在购买食品时，要仔细查看包装上的配料表以及营养成分表，查看是否含有植脂末、奶粉、起酥油、人造奶油、氢化植物油等成...

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食安知识126：食安封签-外卖配送的安全保障

外卖食品安全一直备受关注，但监管的步伐却未能跟得上快速发展的行业。配送过程中偶有发生外卖被偷吃、加入异物等事件，暴露出一些安全隐患。但现在越来越多外卖的封口处都贴上了一次性封口包装件“食安封签”，这种标签能够确保外卖由商家到消费者的过程中不受外界影响，并且也方便消费者能够确认餐食是否完好。使用“食安封签”能够更低成本有效区分送餐过程中的安全责任，上海发布的管理办法也进一步明确了餐饮服务提供者、配送...

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食安知识125：戊型肝炎警钟！夏季高发，小心饮食安全

南京市民任先生非常热爱吃烧烤，然而最近他的身体开始出现了各种症状：低热、乏力、恶心呕吐、食欲下降等。经过就诊，任先生被确诊患上了戊型肝炎，这让他大感意外。戊型肝炎是一种由戊型肝炎病毒引起的肠道传播性疾病，我国是戊型肝炎的高发国家，发病人数已超过甲型肝炎。此病多在春夏季节发作，潜伏期一般为2-8周。典型的症状包括厌油、食欲下降、黄疸及疲乏感。对于孕妇和抵抗力较差的老年人来说，感染戊肝还可能导致肝功能...

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食安知识124：糖分不仅伤害牙齿还让皮肤老化加速！

我们都知道吃糖过多对身体有一定危害，但爱吃甜食的小伙伴们，你们知道吗？过量的糖分不仅会伤害牙齿健康，还会加速皮肤的老化，甚至会对眼睛产生影响！糖分提供口腔细菌生长的"舒适"环境，细菌和糖联合起来会逐渐把牙齿糟蹋掉，最终导致龋齿和牙齿丧失，造成咀嚼困难。吃太多添加糖还会加速皮肤的老化进程。葡萄糖会糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老。而高糖饮食还会增加近视的风险，特别是青少年，常吃甜食的青少年视力...

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食安知识123：科研机为何成了欺诈商贩的招牌？

最近这几年，许多打着“农科院”等科研机构研发或推荐的食品走红，成为消费者追捧的对象。然而，真相却令人失望。检测结果显示，这些所谓科研食品的实测值明显低于标签标示值。更令人担忧的是，这些食品的出现与农科院等研究机构并没有实质性的关联。一些企业或机构打着科研机构的旗号将名不副实的“科研食品”混入市场，甚至混入伪劣产品，损害了消费者的权益。这种虚假宣传对科研机构来说也是一种伤害，农科院等研究机构应该敢于...

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食安知识122：暴雨天气要小心食源性疾病！

最近多地都受到了台风的影响，暴雨天气也随之而来。在暴雨和洪涝期间，食源性疾病更容易发生。因此，在食物方面，我们需要格外小心。当洪涝灾害发生时，水淹会使食物变质，容易受到污染。还有些禽畜可能会因此死亡，不可工食用，以免传播疾病。因此，在选择肉类食品时，一定要注意外观和色泽，看看有无淤血水肿、囊肿和污染等情况。同时，在夏季这个季节，蚊蝇繁殖得更多，容易传染细菌、霉菌及各种化学物质污染，食品也容易受感染...

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食安知识121：榴莲的甜蜜陷阱：这些患者要小心了！

榴莲，这个香甜软糯的水果，获得了不少人的喜爱，甚至可以说是让人欲罢不能。不过，今天我们要揭露的是榴莲的另一面，像是糖尿病、脂肪肝以及高血压患者等都要小心了，榴莲在这种情况下是不宜食用的哦。榴莲的热量和糖分含量都高的惊人，糖尿病患者需要格外注意；榴莲属于高脂水果，里面含有大量的饱和脂肪酸，多吃榴莲会导致血液中总胆固醇含量升高，这对于血脂胆固醇高或者患有脂肪肝的人来说可不是好消息；血压高的朋友们也要小...

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食安知识120：等锅冒烟再下菜，靠谱吗？

大家听没听过一种说法，要等锅里的油冒烟了再下菜？这是老一辈的人的做菜习惯，不少人在学做饭时也将这个点奉为做菜宗旨。不过为何会有这种说法呢？因为以前的油含有很多杂质，而油冒烟则意味着大部分杂质已经挥发了。但现在的食用油都经过了一系列的处理工艺，所以烟点比较高，不容易冒烟。正常的食用油的烟点一般不超过180℃，如果油锅冒烟了，说明温度已经超过200℃了。在这么高的温度下，油中的脂溶性维生素和人体必需脂...

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食安知识119：食物中毒与医保报销：了解你的权益

食物中毒是谁也不想发生的健康问题，但有时候意外发生了谁也无法抗拒，那如果发生了这种问题，与之相对应的医保该如何报销呢？事实上，根据我国的相关规定，食物中毒属于意外伤害范畴，可以在医疗保险范围内报销。当发生食物中毒时，我们首先要做的是到医院进行治疗。医院会根据病情采取相应的治疗措施，如给予抗生素、补液等。这些治疗费用可以在医疗保险范围内得到报销。但需要注意的是，医疗保险只能报销合理、必要的医疗费用。...

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食安知识118：西红柿里面都是芽，是不是激素超标？

大家有没有发现，有时候切开的西红柿里面竟然长出了小小的芽芽？别慌！其实，这不只是西红柿有这种“芽芽”奇观，草莓、南瓜、木瓜、玉米、柑橘，甚至还有更多的蔬菜水果也有这样的情况！其实这是胎萌现象。所谓胎萌现象，就是种子在果实内发芽的自然现象。它跟基因突变、激素超标完全没有关系。这是母体上的种子急不可耐，早早地就开始发芽了，才产生了这种情况。那发了芽的瓜果到底能不能吃呢？一般情况下，吃还是可以的，但是要...

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食安知识117：巧克力表面出现白斑白霜是不是变质了？

巧克力可谓是甜品爱好者的心头好了，但有时候我们会发现它的表面出现了一些奇怪的白斑白霜。别紧张！别扔掉！今天，我们就来说说这是怎么一回事！首先，让我们来揭开“白霜”的谜团。当巧克力长时间在25℃以上的温度下，熔点较低的油脂会熔化并渗出到巧克力表面。随着温度的下降，这些油脂会重新结晶，形成那些花白的“脂霜”。还有一个“白斑”的问题也要提一下。当相对湿度较高时，巧克力表面的湿气增加，导致糖晶体溶解。但是...

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食安知识116：西瓜放冰箱竟引发食物中毒，医生揭秘真相

吉林松原市的张先生花10元购买了一块西瓜，吃了一半后把剩下的放进冰箱冷藏。然而，两天后全家人因食用这块西瓜而集体住院，医疗费总计达到了5400元。张先生表示，当天他购买了一半的西瓜，切了一块吃掉，剩下的放进了冰箱。两天后拿出来食用后不久，全家的淋巴结开始肿胀。当晚，他们相继呕吐，最终在凌晨3点半赶到医院就诊，被诊断为急性肠胃炎。医生提醒说，切开的西瓜放进冰箱最好不要超过12小时，以免细菌滋生。西瓜...

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食安知识115：痛风患者能放心吃的海鲜，你知道吗？

大家都知道，痛风和高嘌呤食物总是挂钩的。但其实，事情并没有我们想象的那么简单。今天，我们来揭开海鲜与痛风之间的神秘面纱，看看科学究竟告诉我们什么吧！我们总是认为高尿酸与痛风息息相关，而且还以为只要管住嘴，问题就迎刃而解了。然而，事实却要更复杂一些。据科学研究，痛风发作有80%是与遗传因素有关，而仅有20%与饮食有关。这意味着，即使你吃得再清淡，尿酸也可能持续升高。大家对海鲜似乎总是抱有戒心，担心它...

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食安知识114：癌症高发！这6种食物愈吃愈凶，绝对要管住嘴！

根据世卫组织数据显示，2020年全球新发癌症病例1929万例，而中国新发癌症病例数约457万，这个数字让人惊讶吧！那到底是什么原因导致癌症如此高发呢？今天我们就来揭秘一下！记住，即使再喜欢吃以下这些食物也要管住嘴哦！口腔：首先，口腔癌的高发与槟榔密不可分。槟榔被国际癌症研究机构列为了“1类致癌物”，意味着这东西有明显致癌性。咀嚼槟榔时，它那坚硬的纤维会摩擦口腔黏膜，造成损伤和疼痛感。长期不愈的损伤...

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食安知识113：三伏天饮食禁忌，夏季饮食要均衡！

三伏天气温骤升，我们都想通过各种方式来解暑，饮食也不例外。但你知道吗？在炎热的夏天也有一些饮食禁忌哦！今天就来科普一下，让我们一起了解一下三伏天饮食的注意事项吧！1.忌猛吃冷饮冷饮的确可以帮助降温，但是要适量食用。过量摄入冷食物会导致胃黏膜下血管收缩，甚至引发糜烂和水肿等问题。特别是在夏天，人体的血管处于扩张状态，突然食用冷饮会导致血压波动，容易引发心脑血管意外。所以，在三伏天的饮食中，我们要保持...

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食安知识112：为了防“毁菜”撒农药算过失投放危险物质吗？

村民在自家地里撒有农药的玉米粒，致他人59只羊中毒死亡，检方以过失投放危险物质罪提起公诉陕西子洲县一起事件引起了广泛关注。一位村民为了防止邻居的羊吃掉自家种植的黄芩，把撒有农药的玉米粒洒在地里，却意外造成邻居家中59只羊中毒死亡。事情始于去年冬天，陕西子洲县的白某某发现自家种植的黄芩被羊等动物啃食。白某某怀疑是邻居郭某某放羊的时候来到了自家地上，因此多次劝阻郭某某不要再到自家地里放羊。可是，到了次...

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食安知识111：地方特色食品的食品安全标准是如何制定的？

地方特色食品，没有国家标准怎么办？广东的凉茶、西藏的酥油茶，这些地方特色到底该如何规范呢？今天我们来科普一下地方食品安全标准的“细节”。首先，如果地方特色食品还没有国家标准，那么省级卫生行政部门可以自己制定地方标准，并报备国务院卫生行政部门备案。同样的，在国家标准出台后，地方标准就会被废止。采用地方标准制定的原则和《中华人民共和国标准化法》是一致的。标准化法规定，在某一个地区需要统一的工业产品的安...

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食安知识110：夏季消暑必备冰镇饮料潜在风险大揭秘！

炎炎夏日，不少人都会投入冰镇饮料的怀抱，这么热的天气来口冰镇的简直不要太舒服。然而看似无害的冰镇饮料，能缓解炎热外，喝急了也有可能“取人性命”。去年夏天，哈尔滨的一家医院发生了一起惊险的事件：一名男子一口气喝完了一瓶冰镇红茶后，竟然开始吐血！别小看这一口冰镇饮料，据男子自述，他因为天气太热，一口气喝下了一瓶冰镇冰红茶，喝完就感觉不舒服了。其实吃冷饮一般不会导致消化道出血，但冰镇的食物会对我们的消化...

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食安知识109：真相揭露：食品安全标准不能追求“零风险”！

大家是否有一种认知，认为只有食品安全标准“零风险”才是最好的呢？其实，科学告诉我们，没有完全“零风险”的食品！别急，让我们来了解一下。首先，食品安全标准的制定是建立在风险评估的科学基础上的。不能盲目追求严格，还需要考虑加工业的发展水平、经济的承受能力以及我国食品工业的实际情况。消费者总是希望食品“零风险”，但从科学角度来看，风险无处不在，没有绝对无风险的食品。标准的作用只是通过风险评估，综合考虑经...

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